Caponata Siciliana

INGREDIENTI

Melanzane, peperoni, polpa di pomodoro, cipolle, sedano*, olio extravergine d’oliva, olive, aceto, capperi, zucchero, sale, pinoli*, pepe, aglio, basilico.

*Allergeni.

GUSTO-OLFATTO

Sapore complesso di verdure con percezioni di agrodolce. La prima sensazione olfattiva viene data dall’oliva poi smorzata dalle altre verdure esaltate dall’olio extravergine di oliva che armonizza il prodotto.

MODI D'USO

Molto versatile, dall’aperitivo insieme a del pane tostato all’antipasto, per concludere come contorno per piatti a base di carne o di pesce, da guarnire e completare con delle foglie di basilico o menta. Interessante l'abbinamento con dei Cucunci al Sale Marino (frutti del cappero) tagliati sottili o delle mandorle intere pelate.