PÂTES
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Casarecce
€3.50
SKU : Casarecce_467
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INFORMATIONS

Les pâtes ont toujours été considéré comme l’aliment fondamental de la cuisine traditionnelle sicilienne et italienne au sens large. L’ingrédient principal qui détermine le caractère unique de nos pâtes est le blé dur, produit rigoureusement en Sicile et non soumis aux procédés de déodoration ou anti-moisi, comme advient dans la production de pâtes industrielles.

Nous proposons des pâtes travaillées par un tréfilage au bronze et faites uniquement à partir de semoule de blé dur sicilien. Dans le travail de la pâte l’outil qui détermine l’aspect final est la « trafila ». Le tréfilage offre un produit de qualité supérieure parce que les pâtes ont une surface rugueuse plus apte à garder la sauce, contrairement à d'autres qui ont la surface plus lisse. Le processus de séchage permet enfin une très bonne consistance des pâtes.

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Les pâtes ont toujours été considéré comme l’aliment fondamental de la cuisine traditionnelle sicilienne et italienne au sens large. L’ingrédient principal qui détermine le caractère unique de nos pâtes est le blé dur, produit rigoureusement en Sicile et non soumis aux procédés de déodoration ou anti-moisi, comme advient dans la production de pâtes industrielles.

Nous proposons des pâtes travaillées par un tréfilage au bronze et faites uniquement à partir de semoule de blé dur sicilien. Dans le travail de la pâte l’outil qui détermine l’aspect final est la « trafila ». Le tréfilage offre un produit de qualité supérieure parce que les pâtes ont une surface rugueuse plus apte à garder la sauce, contrairement à d'autres qui ont la surface plus lisse. Le processus de séchage permet enfin une très bonne consistance des pâtes.

Certification Biologique
L'entreprise est titulaire de la certification de qualité BIO pour toutes nos huiles.

 

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