Le Domaine Agricole

La ferme est constituée de deux étendues parcellaires situées dans la partie orientale de l’île : celle historique de la famille, propriété du grand-père Ciccio, dans la zone Nord aux alentours de Savoca, et celle plus jeune, si chère au grand-père Giacomo, dans la zone Sud, au pied des collines de Syracuse.

Les deux propriétés sont dédiées à la production d'agrumes, de légumes, de blé et d'huile d'olive vierge extra. Pendant près de vingt ans, toute la production agricole se déroule selon les exigences de la certification biologique. Les cultures horticoles à plein champ sont pratiquées à rotation dans le respect des cycles naturels : en été, le sol est mis en jachère au soleil pour réacquérir les propriétés nécessaires à la prochaine cultivation.

A cet sujet, il convient rappeler que nous utilisons encore les techniques d’enherbement et d’engrais vert.